Super makkelijk en ook nog eens heel lekker en gezond! Het enige wat je nodig hebt is 2 eieren en 1 banaan. Echt? Ja, echt! Zonder meel en met wat oefening kun je ook heerlijke, glutenvrije pannekoekjes in elkaar flansen!
Prak de banaan goed door elkaar met een vork en meng deze met de twee eieren. Giet steeds een beetje in een pan en probeer ze mooi rond te bakken in kokosolie en smullen maar! Ook lekker met bosbessen en aardbeien erbij als ontbijt of lunch. Of doe er eiwitpoeder bij en eet ze na je work-out. Ik maakte het plaatje af door er wat kaneel gojibessen en kokosrasp op te doen.