Healthy Snack: Choco kokos balletjes

Steeds vaker krijg ik de vraag van mensen: ”Wat zijn nou gezonde tussendoortjes?”, of ”Heb je nog tips om zelf healthy snacks te maken?” Bij deze een heerlijk en makkelijk te maken receptje voor een healthy snack! Mits je een keukenmachine of een goede blender hebt om de dadels en noten te malen, anders kan het best even een werkje zijn.

Geïnspireerd door vele ”foodies” op Instagram en Rens Kroes probeerde ik de ”blissballs” uit, zoals deze balletjes ook wel genoemd worden. En hierbij het receptje van mijn nieuwe favoriete snack, ze blijken namelijk zeer verslavend te zijn! Je kunt eigenlijk vanalles toevoegen, zoals noten of superfoods of zelfs eiwitpoeder voor de sportievelingen onder ons Ik ben dus zeker van plan binnenkort meerdere variaties uit te gaan proberen en te posten! Verder zijn ze ook nog eens gluten en lactosevrij, rauw en veganistisch

Nodig:
– 250 gram dadels
– 50 ml gesmolten kokosolie
– 2 a 3 eetlepels rauwe cacao poeder
– 150 gram noten
– kokos snippers

Kijk zelf welke noten je lekker vindt. Ik gebruikte walnoten, cashew noten en pecannoten door elkaar. Ook kun je bijvoorbeeld superfoods toevoegen, zoals chia zaadjes of goji bessen.

Bereiding:
Zorg dat de dadels eerst even geweekt zijn in wat water zodat ze zacht zijn. Doe daarna alle ingrediënten in een keukenmachine of een goede blender. Mocht je deze niet hebben dan is het wat lastiger, maar probeer dan alles heel fijn te snijden/hakken en doe daarna de gesmolten kokosolie erbij. Mocht het daarna nog wat droog zijn, kun je altijd nog wat extra olie toevoegen. Nu kun je balletjes gaan rollen van het mengsel en rol ze tot slot nog even door de kokosrasp. Zet ze daarna even in de koelkast en smullen maar! Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren, of invriezen. Enjoy!

liefs,